大集體年代，農(nóng)村里的孩子個(gè)個(gè)都能干，燒火、喂豬、洗衣服……大人不在家時(shí)，不要吩咐把家里打理得井井有條。
記起小時(shí)候自己在家燒火時(shí)，肚子餓了，就燒幾個(gè)玉米墊一墊。那香噴噴、帶有幾許柴火的氣味的燒玉米，咬一口，軟軟的甜香…..兒時(shí)掰玉米、燒玉米的情景一幕幕浮現(xiàn)在眼前。
玉米，老家多叫苞谷、玉苞。一般是在暑假里，才到吃玉米的季節(jié)。自留地里，圓鼓鼓的玉米，掛滿了紅紅綠綠的玉米須，掰幾個(gè)飽滿的玉米回來(lái)，剮去玉米葉子，等到燒火做飯的時(shí)候，用火叉（鐵制、木把的燒火工具）的二個(gè)鐵尖子叉起來(lái)，直接放進(jìn)灶里燒，不多時(shí)，便能聞到撲鼻的焦香，玉米逐漸變成黑色，就燒熟了。燒熟的玉米焦黃焦黃的顏色，輕輕地吹打，除去外面的一層草木灰，咬上一口，脆脆甜甜的，一口可以啃上好幾路。閑著沒(méi)事時(shí)或帶到學(xué)校里去吃，也可以把玉米一粒粒剝下來(lái)，剝上一把后往嘴里塞，邊吃邊掰。每每吃完燒玉米，嘴巴上是一圈黑灰。
不過(guò)，玉米大多是煮著吃，當(dāng)然也可以用鋁鍋去蒸熟。
燒玉米有時(shí)會(huì)發(fā)出“炸”的聲音，可能是老玉米，燒玉米選擇半老不嫩的最好。燒玉米時(shí)要細(xì)心耐煩，火大了，玉米會(huì)燒糊，里面也沒(méi)有熟透；火小了，鍋里煮的飯菜燒不熟，是以燒火為主的。燒玉米一般是埋在邊燒火的火灰里比較好，過(guò)一會(huì)把火叉翻動(dòng)一下，以便灶里的玉米受熱均勻。
“辛苦弄得快活吃”。那時(shí)候，農(nóng)村的孩子都會(huì)想辦法來(lái)填飽肚子。放牛時(shí)，在鄰近的生產(chǎn)隊(duì)田里，趁“管湖佬”不注意，鉆進(jìn)田里“偷”掰幾個(gè)玉米。撿些干雜草來(lái)，在垸子里點(diǎn)起一把野火，用樹枝叉起玉米燒著吃，吃完后，把火灰扔進(jìn)河里，還不留痕跡的。
想起來(lái)，那時(shí)的孩子們也很有集體主義觀念，就是不去掰自己生產(chǎn)隊(duì)田里的玉米。
小時(shí)候的記憶那么清晰，就好像昨天剛發(fā)生的。回味燒玉米，那特有的甜香依然如舊！（張才富）
