金黃色的金秋誘惑【南瓜芝士蛋糕】
2018-01-21 10:08:27
來源：搜狐美食
秋天的南瓜最最香甜！南瓜是我最喜歡吃的蔬菜之一了，不用放糖，隨便微波爐里面轉一下，就甜的不能行，而且不管是做南瓜濃湯、南瓜泥、南瓜餅還是南瓜饅頭南瓜粥，基本上百搭啊！今天咱們就用看上去便宜的土土的南瓜做一道高大上的點心，南瓜芝士蛋糕哦！
原料：蛋糕底——低筋粉60g，雞蛋3個，蜂蜜10g，砂糖30g，色拉油36g，清水36g，肉桂粉5g；南瓜芝士蛋糕——南瓜135g，奶油奶酪200g，低筋粉25g，蜂蜜5g，砂糖15g，雞蛋1個，淡奶油10g；
步驟：
1、3個雞蛋蛋黃分開，加入10g蜂蜜充分攪拌均勻；2、開始打發，分次加入色拉油，打發到顏色變淺變得濃稠；
3、打發好之后的樣子；4、加入36g清水，攪拌均勻；
5、加入5g肉桂粉；6、加入60g低筋粉，翻拌均勻；
7、這是拌好的樣子，同時3個蛋清加入30g砂糖打到八分發；8、取出蛋清的三分之一，與蛋黃混合均勻；
9、剩余的倒回到蛋清盆里面，翻拌均勻；10、這就是拌好的樣子；
11、然后倒進烤盤里曼震一下，刮平表面；12、烤箱上下火中層165度15分鐘即可；
13、奶油奶酪隔水攪拌順滑；14、加入5g蜂蜜；
15、加入15g砂糖，攪拌均勻；16、135g去皮的南瓜，放到微波爐里面高火幾分鐘叮叮熟；
17、為了口感細膩，過篩一下；18、一個雞蛋打碎，加入到南瓜糊里面；
19、加入10g淡奶油；20、加入25g過篩的低筋粉，攪拌均勻；
21、直接倒在剛剛拿出來晾涼的蛋糕底上面；22、隔水烘焙，上下火中間層，170度，50分鐘即可，出爐放涼之后方可脫模哦
