它全身都是寶，夏天煲湯喝，利尿消腫、清熱解暑
2018-01-21 10:05:38
來源：搜狐美食
冬瓜全身是寶， 冬瓜脂肪少，經常食用能潤膚養顏，還有減肥的功效。夏天用冬瓜煲湯喝能利尿消腫，清熱解暑，是很好的食材。
冬瓜煲湯放入一點海鮮可起到提鮮的作用，湯水更鮮美。今天做的冬瓜湯，我用了干貝和豬肉丸。豬肉丸用熱油煎炸再來煲湯，湯水糯香濃郁。
主料：豬肉餡300g、冬瓜350g、干貝、雞蛋1枚
輔料：油、精鹽 、生姜、料酒、醬油 、淀粉
1、把買來的豬肉餡用刀再次剁一遍，剁成細細的肉糜。剁好的肉糜里磕入一個雞蛋清。
2、調入精鹽、料酒，醬油，用筷子順一個方向用力攪拌，攪拌上勁后腌漬20分鐘左右。
3、把豬肉糜做成鵪鶉蛋大小的肉丸，粘上一層薄薄的淀粉。鍋里倒入少許的油，油熱后把肉丸擺放在鍋里用小火煎。
4、邊煎邊輕輕的晃動鍋，讓肉丸受熱均勻還能防止肉丸粘鍋。肉丸煎到顏色金黃后盛出備用。
5、把冬瓜去硬皮切成大塊放入砂鍋。倒入清水、放入干貝，開大火煮開后改用小火煨燉。
6、砂鍋里的冬瓜片煮到綿軟透亮時，把肉丸倒入砂鍋里，調入精鹽，開小火繼續煮10分鐘左右。
