香菇燒麥
2018-01-21 10:04:30
來源：搜狐美食
燒麥也叫燒賣，是一種在南北方都很常見的點心，由于它的造型不收口，有一種內餡外露的霸氣，更像一朵小花。
食材：豬腿肉200克、糯米300克、香菇5朵、生抽、耗油、白糖、鹽、餃子皮適量
步驟：
1、準備好所需食材。
2、糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出來更好吃。
3、將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈后切小丁備用。
4、糯米放電飯鍋蒸熟后取出涼透。
5、油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6、再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
7、最后下入香菇丁。
8、調入少許生抽、耗油、白糖、鹽。
9、最后將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
10、燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用搟面杖再搟大一些就好。
11、皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12、用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13、放入蒸箱或蒸鍋中，上汽后蒸十分鐘即可出鍋。
小貼士:
1、包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。
2、餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿卜，青豆等等。
