麻辣海鮮面包，你吃過嗎？給早餐帶來點特
2018-01-21 10:04:21
來源：搜狐美食
經(jīng)常吃面包，一般都以甜面包為主，所以偶爾就想變變花樣，做餐包是最好的選擇，餐包里的餡可以自由組合，這次用了麻辣貝裙罐頭，使餐包風(fēng)味更佳獨特，讓吃面包不再單調(diào)。
出去游玩，特別適合帶點方便攜帶的東西，這小面包是最好的選擇了。
主料：高粉150克 蛋液45克 水45克 糖15克 鹽2克 干酵母2克
餡料：麻辣貝裙罐頭適量 杏鮑菇適量
1.將主料里的食材，全部放入面包機中。
2.使用和面程序，面成團后，加入黃油，揉至光滑。
3.發(fā)酵40分鐘左右，體積變大。
4.將面團分割成6份，每份40克，多余的面團不要。面團滾圓后，蓋濕布靜置10分鐘。
5.將杏鮑菇切粒，與麻辣貝裙罐頭混合。
6.取一個面團，搟成片狀，包入內(nèi)餡，捏緊封口。
7.將包了餡的面團放入模具中。
8.烤箱內(nèi)放一碗開水，將面團發(fā)酵至兩倍大。大約有40分鐘。可以將剩余的一點小面團放到烤箱中間。
9.表面刷一層蛋液。也可以用剪刀在面團上剪個十字，烤好后會有開口。
10.放入烤箱中，170度烘烤10分鐘。
11. 最后幾分鐘要注意上色，顏色不滿意的話，可自由增加或減少時間。
注意：
1.因為模具尺寸限制，面團分割過多，烘烤后容易導(dǎo)致形狀頂部太飽滿，不容易凸顯造型。
2.罐頭里油份很多，不加杏鮑菇的話，包了之后會出油，面團捏不住口，杏鮑菇可以吸油。
3.面團剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出內(nèi)餡，是另一種造型。但剪的時候一定要能露出餡來。
