東楚網黃石新聞網（東楚晚報 記者 黃妍）夏季來臨，溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食品中毒易發、高發季節。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，市食藥監局給廣大市民支招。

夏季提倡清淡飲食，特別是中、高考考生飲食要注重葷素營養搭配，少吃油膩和生、冷食品，不提倡食用顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產品、四季豆、野生蘑菇、豆漿、隔夜飯菜等高風險食品。購買自制飲品應現做現飲，即時消費。

對于當季熱銷的小龍蝦，選購時做到“四看”：一看大小，應購買人工養殖的大小一致的小龍蝦；二看顏色，應選購顏色紅里帶自然健康光澤的小龍蝦，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質的表現，最好不要購買；三看絨毛，選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質養出來的；四看質地，選購質地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，如果蝦殼鐵硬，說明質地較老，不宜購買。

加工食用時做到“五去”：一去泥沙，買回的活蝦最好在清水里養24－36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質；二去死蝦，食用死蝦可能會引起鉛中毒；三去頭部，加工食用時一定要去掉頭部；四去污垢，加工時必須清除兩鰓、細爪、蝦線等污垢，清洗時，禁止使用草酸等化學物質；五去生食，烹飪小龍蝦一定要燒熟煮透，高溫烹飪時間不能少于20分鐘。

此外，小龍蝦隔夜存放容易至蛋白質腐敗，對人體健康會帶來很大損害，所以做好后需一次吃完。

市民就餐、購物后也應及時索要發票，如進食后發生嘔吐、腹瀉等癥狀，應盡快前往醫院診治，保存好消費票據、就診記錄等相關證據，撥打12331投訴。