南宋 龍泉窯粉青釉雙魚(yú)盤(pán) 口徑21厘米 觀復(fù)博物館藏

南宋 龍泉窯梅子青釉荷葉形蓋罐 高29厘米 觀復(fù)博物館藏

南宋 龍泉窯官釉長(zhǎng)頸瓶 高18.7厘米 觀復(fù)博物館藏

龍泉窯、越窯、耀州窯這幾類(lèi)青瓷的共同之處在于，它們的呈色劑都是氧化鐵，所以呈現(xiàn)青色，只不過(guò)青色各有側(cè)重。早期的越窯青瓷略帶一點(diǎn)兒灰，后期如北宋時(shí)期的就比較青翠。耀州窯是橄欖綠，顏色凝重。龍泉窯的顏色比較豐富，北宋、南宋之間的顏色完全不一樣，有濃重的，也有淡雅的，各有各的審美和優(yōu)點(diǎn)。

龍泉窯的巔峰從北宋開(kāi)始

在青瓷中，越窯是大哥，在唐朝就已經(jīng)非常完備了，從五代到北宋時(shí)期燒造得非常精美；其次是耀州窯；相對(duì)來(lái)說(shuō)從時(shí)間上講，龍泉窯略微晚一點(diǎn)兒，它的巔峰狀態(tài)是從北宋時(shí)期開(kāi)始的。在中國(guó)青瓷燒造的歷史上，每個(gè)時(shí)段都有極為閃亮的明星登場(chǎng)。

北宋時(shí)期，宮廷已經(jīng)開(kāi)始燒造官窯了，大名鼎鼎的汝窯也是官窯，稱(chēng)為汝官窯。南宋時(shí)期，這些瓷器全部遺留在北方都城。到了南方，有龍泉這樣一塊寶地，又有工匠，就延續(xù)了北宋的陶瓷文化。在這種情況下，南宋宮廷就在南宋的都城，也就是杭州附近開(kāi)始燒造官窯，因此，官窯對(duì)龍泉窯是有過(guò)影響的。

上頁(yè)是一個(gè)南宋的穿帶瓶，它的圈足上有兩個(gè)方孔，可以穿入絲質(zhì)滌帶，打一個(gè)巧妙的結(jié)，會(huì)是很有情趣的裝飾。宋人將瓷器和絲綢很好的搭配在一起，自然而然，顯示他們生活的雅致。南宋的青瓷大都沒(méi)有紋飾，上面裝飾的穿帶，卻往往被后人忽視了。

這件穿帶瓶有龍泉官窯的味道，造型非常簡(jiǎn)樸，釉色非常漂亮，釉上有冰裂紋，也叫冰片，這是在自然燒造過(guò)程中形成的。它的造型有很多微妙的地方，口部向上突出，略有翻唇，如同畫(huà)唇彩時(shí)勾勒的唇線(xiàn)，細(xì)節(jié)十分精美，需要細(xì)細(xì)體會(huì)。

南宋人的優(yōu)雅體現(xiàn)在生活的點(diǎn)滴之中

工匠通過(guò)對(duì)藝術(shù)的摸索和感受，僅用顏色就可以傳達(dá)美感。

這是南宋著名的梅子青，大約在八九百年前，中國(guó)工匠通過(guò)自己的努力，通過(guò)對(duì)藝術(shù)的摸索和感受，燒造出如此漂亮的瓷器，它僅用顏色就可以傳達(dá)美感。

這種瓷器的造型叫渣斗，也就是在吃飯的時(shí)候，用來(lái)盛裝魚(yú)刺、骨頭等渣滓的。當(dāng)時(shí)人能將這樣一件小物件都做得如此有情趣，可見(jiàn)南宋人生活的優(yōu)雅?，F(xiàn)代生活質(zhì)量提高了很多，人們希望自己的生活逐漸變得優(yōu)雅起來(lái)。優(yōu)雅并不是一場(chǎng)表演，而是體現(xiàn)為生活中的一點(diǎn)一滴。

1 北宋龍泉窯和南宋龍泉窯，哪個(gè)質(zhì)量更好？

馬未都評(píng)：龍泉青瓷大約始自宋代，經(jīng)由元代延續(xù)到明代，清代基本就消亡了。龍泉窯燒造的巔峰時(shí)期是在宋代。北宋的耀州瓷、定窯、越窯都優(yōu)于南宋，但龍泉窯是個(gè)特例，南宋時(shí)期燒造的都比北宋好很多，古代的政治中心一定也是經(jīng)濟(jì)中心，一般都是從政治中心輻射開(kāi)來(lái)，這與現(xiàn)代不同。金人南侵以后，迫使宋室南遷，偏安杭州。龍泉窯在南宋時(shí)期異軍突起，迅速達(dá)到了質(zhì)量高峰。

龍泉窯的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)為釉色、造型和取土。青瓷以釉色作為最主要的表現(xiàn)手段，南宋時(shí)期在顏色上大下功夫，追求最美的顏色，所以有了粉青、梅子青等各種青色，色階之間的差距非常微妙。

宋代整個(gè)一朝的貿(mào)易都做得很好，國(guó)內(nèi)貿(mào)易非常興盛，海外貿(mào)易也很發(fā)達(dá)。當(dāng)時(shí)運(yùn)往海外的主要是兩個(gè)窯口的瓷器，一個(gè)是景德鎮(zhèn)的湖田窯，另一個(gè)就是龍泉窯。

宋高宗紹興十六年下詔：“市舶之利，頗助國(guó)用，宜徇舊法，以招徠遠(yuǎn)人阜通貨賄?！薄笆小笔侵附灰?、貿(mào)易，“舶”是舶船，就是宋代的遠(yuǎn)洋貿(mào)易。“頗助國(guó)用”的意思是說(shuō)這種貿(mào)易是對(duì)國(guó)家有好處的。所以在南宋時(shí)期，國(guó)家更加重視用貿(mào)易來(lái)滋養(yǎng)弱小的朝廷。

2 龍泉窯址有什么特點(diǎn)？

馬未都評(píng)：龍泉窯址位于浙江省龍泉市，離福建省最近，因?yàn)楫?dāng)時(shí)與國(guó)外貿(mào)易比較多，進(jìn)行出口一般從福建運(yùn)輸，海運(yùn)條件很便利。

龍泉處于山區(qū)，本土交通并不發(fā)達(dá)。南宋的龍泉窯比北宋的好。光從顏色上看，南宋就高于北宋。顏色是由燒制溫度決定的，工匠們?cè)跓斓倪^(guò)程中，逐漸掌握了控制顏色的技巧。

窯內(nèi)溫度在1180—1230攝氏度時(shí)，呈現(xiàn)的釉色一般都是粉青。把溫度再往上提升20攝氏度，呈現(xiàn)的就是梅子青，顏色稍重一點(diǎn)兒。梅子青的玻化程度很厲害，“?；本褪遣ＡЩ某潭?，瓷器折射率很好，顏色非常漂亮。

3元代龍泉外銷(xiāo)瓷的總體特征是什么？

馬未都評(píng)：龍泉青瓷在宋代處于巔峰狀態(tài)，在元明之際依然尤其光輝。龍泉窯的商品在演變過(guò)程中，受到很多社會(huì)文化和其他因素的影響。

元代龍泉外銷(xiāo)瓷的總體特征是器形很大。蒙古族作為純游牧民族，為中原民族展示了另一種生活方式。宋代人吃飯遵循分餐制，蒙古族是共餐制，因此器皿就要求大。

蒙古人的共餐制對(duì)中原人的起居生活飲食習(xí)慣產(chǎn)生了影響，讓人們意識(shí)到還可以共餐。但因?yàn)橛绊懹邢蓿虼嗽诿鞒臅r(shí)候，大部分中國(guó)人依然實(shí)行分餐制。后來(lái)滿(mǎn)族進(jìn)入中原的時(shí)候，又帶來(lái)了他們的共餐制，導(dǎo)致中國(guó)人第二次開(kāi)始接受共餐制。因此，元代對(duì)瓷器特點(diǎn)的要求，實(shí)際上是文化的需求。

青瓷到了明清時(shí)期就慢慢走向了沉寂，這是由幾方面原因造成的。首先是地理因素，龍泉地區(qū)位于山區(qū)，交通直至今天都不夠發(fā)達(dá)，在后來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)時(shí)期，逐漸被明清時(shí)期的其他窯廠（比如景德鎮(zhèn)窯廠）替代。景德鎮(zhèn)沿著長(zhǎng)江，水運(yùn)便利。因此，處于山區(qū)的龍泉窯在明代中葉以后，就開(kāi)始急劇衰退，到了清代幾乎消亡。

此外，龍泉窯的衰落也與政策有關(guān)。明初洪武年間開(kāi)始設(shè)置官窯，洪武二十六年，《大明會(huì)典》中規(guī)定“凡燒造供用器皿等物，須要定奪制樣”，也就是說(shuō)：凡是給宮廷燒造瓷器，一定要有樣例，而這個(gè)樣例是由宮廷定的，如果數(shù)量很多，需要計(jì)算成本，窯工就要直接到皇城來(lái)，當(dāng)時(shí)是指南京?！爸酶G興工”，是指在南京附近找個(gè)地方燒制瓷器。而如果數(shù)量太多，在南京無(wú)法完成，就要“行移處等府燒造”，把燒窯處移到饒州府，也就是景德鎮(zhèn)去燒造。

明代瓷器是在景德鎮(zhèn)和龍泉窯同時(shí)燒造的，這一點(diǎn)我們可以通過(guò)當(dāng)時(shí)的官窯來(lái)驗(yàn)證。

右上圖是故宮博物館藏的明初龍泉窯的玉壺春瓶，它的紋飾中間有一朵纏枝蓮。而右下圖是景德鎮(zhèn)燒造的，紋飾一模一樣，造型也基本上相同。

這就是當(dāng)時(shí)宮廷給的樣例，一份給了龍泉，一份給了景德鎮(zhèn)。龍泉青瓷是用刀把紋飾刻出來(lái)，而景德鎮(zhèn)是畫(huà)出來(lái)的。到了明清兩代，宮廷對(duì)瓷器的要求更加嚴(yán)格了。

龍泉窯的品種太單一，只有青瓷，而且多是素器或帶有刻工的。景德鎮(zhèn)除了釉里紅，還有青花、五彩，后來(lái)發(fā)明了斗彩、粉彩等，顏色、釉色多樣，品種齊全，能量很大。

在這種情況下，處州（也就是龍泉）逐漸停燒了，此后又趕上明朝中葉的黑暗期，即正統(tǒng)、景泰、天順這30年，處州就完全停工了，制瓷業(yè)務(wù)全都轉(zhuǎn)向景德鎮(zhèn)，這也是競(jìng)爭(zhēng)之下的結(jié)果。