湖北高校建首個酒文化博物館
湖北日報訊（記者龔雪、通訊員眉葭）配酒、攪拌、搖壺……9月28日上午，在武漢生物工程學院新落成的酒文化博物館外國酒文化體驗區，該校管理學院大三學生邵甜的調酒表演吸引了不少酒店管理專業新生觀摩學習。“真是大開眼界，原來酒的歷史這么悠久，文化底蘊這么深厚。”酒店管理專業學生孫玉如說。
武漢生物工程學院酒文化博物館是湖北高校首家，建筑面積約1500平方米，為三層中式仿古建筑。一層為酒文化知識、酒瓶酒器和酒品展示區，分為中華酒文化展和外國酒文化展，共展示中外名酒200余種、酒瓶酒器近2000件，其中1000多種酒瓶由武漢理工大學經濟學院陳為教授捐贈；二層、三層為酒文化體驗和綜合服務區，設有中國酒文化、外國酒文化和室外酒文化體驗區。
“酒文化博物館不僅是管理學院、生命科學與技術學院、食品科技學院、藝術與設計學院等相關專業的實踐教學基地，也是科普教育基地和校園公益創業基地。”該校酒文化博物館館長向三久教授介紹說，酒文化博物館，可以讓師生了解酒的起源、酒的生產、酒的分類、酒的品鑒、酒的飲法和酒的利弊等知識，從而加深對酒的正確認識，弘揚酒文化的精髓，使師生在參觀與體驗中得到精神的愉悅與美的享受。
“展品實物不僅有酒瓶酒器，還有各類中國歷史名酒、湖北名酒、世界名酒、中外知名葡萄酒等酒品，通過展示，系統地梳理了酒文化的起源與發展。”該校酒文化博物館執行館長孫玉巧博士介紹說，“根據考古發現，中國酒的起源早于文字歷史，遠先于傳說中的儀狄、杜康所處年代。無論古今中外，品酒都是一件高雅事，這是酒文化的重要組成部分。同時，在布展時我們還專門設置了‘酒的利弊’版塊，就是讓人們以‘揚棄’的態度對待酒文化。”
“展覽的最后一章‘酒的利弊’讓人印象深刻。”該校文化產業管理專業大二學生楊麗文說，“今天我才算識了酒的‘廬山真面目’。品酒是一種高雅而細致的生活享受和情趣，需要用心慢慢體味，有很多的學問，但要切忌貪杯酗飲。過量飲酒、不當飲酒，不僅會酒后失態，危害身體健康，還容易出現交通事故、暴力等危害社會行為，對自己和他人的生活造成影響。”楊麗文表示要推薦更多的親朋好友來酒文化博物館參觀，了解酒文化，文明飲酒，高品質生活。
“不久前，我在微信里看到一個故事感觸特別深。一位父親為了讓女兒知道醉酒后的危險，故意帶17歲的女兒去喝酒，測試她的酒量，等女兒酒醒后告誡她要學會保護好自己。”該校食品科技學院新生家長劉先生表示，父母最擔心的莫過于孩子的健康和安全，孩子們年輕氣盛，有時喝起酒來沒個度，“學校在校內建酒文化博物館，既為學生提供了專業實踐平臺，還能進行科普教育，給孩子們正確的引導，解了家長之憂，必須點贊！”
今年暑期，該校管理學院的一批學生參與了酒文化博物館的建設工作，邵甜就是其中之一。“參與酒瓶分類時，我們一邊查詢資料，一邊分類，在實踐中學習積累的知識掌握得特別牢。”邵甜對酒文化有很濃的興趣，大學期間，經常利用業余時間去高星級酒店學習酒文化知識和調酒技術，她打算畢業后開一家關于酒的綜合體驗館，“每一種酒都有獨特的性格，酒的世界充滿了迷人的魅力。有了酒文化博物館這個校內實踐場所，我學習相關知識就更加方便了。”
“釀酒工藝主要包括原料處理、淀粉糖化、發酵酒精、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌裝瓶等，有些酒可能省略了其中的某個環節。不同的酒發酵酒精的方法不同，這也是我們生物工程專業《發酵工程》課的重點章節，酒文化博物館為同學們提供了很好的校內實踐實訓場所。”該校生命科學與技術學院副院長姚小飛說。“下一步，我們將把《包裝設計》等專業實踐課搬到酒文化博物館來上，開展酒品包裝設計的專題教學。”該校藝術與設計學院常務副院長任家永介紹道。
據了解，酒文化博物館還是該校校園公益創業基地之一。“近期，學校將通過項目招標的方式，讓更多同學參與到酒文化博物館的日常管理、講解、品酒服務等工作中來，通過實踐提高自己的創新創業能力。”向三久教授說。
“這是一次酒文化之旅，也是世界歷史文化之旅。酒瓶的形狀、包裝以及酒的釀造工藝等，通過數千年的歷史演變和積淀延續至今，讓人震撼。”慕名來該校參觀酒文化博物館的武漢市民王先生說。
