“涂最貴的護膚品，熬最深的夜。”自稱“脆皮打工人”的當代年輕人，常常在早上抱著冰美式，又在下午改喝養生水。
決明子、薏仁、人參、石斛、酸棗仁……越來越多中藥材搖身一變，成為“藥食同源”的養生水，擺上超市貨架。
在零售市場，前有元氣森林押注養生水賽道，后有“可漾”“好望水”“可可滿分”等品牌的養生水層出不窮，還有老品牌盼盼食品為山姆會員商店代工蘋果黃芪水。
在資本市場，高毛利、新概念的瓶裝養生水已吸引真格基金、梅花創投等資本布局。
一些曾經藏在商超背后的果汁品牌也因養生水走到臺前，比如為盒馬、永輝超市、開市客專供養生水的“樂源”。在飲料行業拼無糖茶、椰子水產品的2022年，該公司便轉身押注養生水，并獲得新機。
但是，養生水的功能性到底如何？
“養生水并非藥品，不可能即時見效。但它比白水有滋味，比碳酸飲料健康，還蘊含中式養生概念，成為年輕人情緒消費的載體。”樂源健康高級副總裁鄭同建在接受《每日經濟新聞》記者采訪時介紹。
逾20年果汁廠因養生水一朝出圈
曾經被貼上“爸媽專屬”標簽的養生飲品，如今高頻出現在“Z世代”（1995~2009年間出生的一代）的辦公桌上、背包里，甚至將催生出一個增速驚人的百億元級市場。
過去一年，在新茶飲價格下探、果汁同質化嚴重的背景下，養生水這個新興品類迅速脫穎而出。
吃到養生水紅利的“早鳥”，是像樂源這樣的傳統果汁品牌。樂源果汁品牌始于1998年，長期為多家大型商超、超級直播間等線上線下渠道提供包裝果汁產品。
2022年，業內公司還在無糖茶、椰子水、無糖氣泡水領域狂飆。鄭同建告訴《每日經濟新聞》記者，他們評估后卻認為，樂源投入無糖茶賽道競爭的優勢并不大。
“我就想，為什么我們不把‘熬煮’系列做得更清淡一些，比如做些植萃水，仍然堅持古方。這又有都市養生的概念，又符合年輕人‘熬最深的夜，用最貴的保養品’理念。所以我們那個時候就選了黃芪、人參（5年以下）、枸杞、馬蹄等已有古方熬制配方又具有一定養生功效的食材，融入我們的飲品中。”鄭同建介紹說。
“如果一開始直接上樂源獨立品牌的養生水，風險還是比較大。”鄭同建說，樂源決定與商超渠道聯合推廣，并推出“蘋果黃芪水”“桑葉薄荷水”。這些產品率先在盒馬上架走紅，今年以來，養生水在樂源整體營收中的占比已經超過10%。
“蘋果黃芪水一上架就火，市場同類產品也迅速增多，逼我們自己開發更復雜的配方。”鄭同建表示，當養生水市場被年輕人喝“熱”后，資本與其他品牌的目光也迅速聚焦這一新興賽道。
從某種程度上說，包裝飲料市場已不僅是傳統食品飲料公司的戰場。
唐彬森創立“元氣森林”時走的路，就是將創投圈“找痛點、做爆款、快速迭代”的邏輯復制到包裝飲品行業。
近年，始終抓住“低卡健康”概念的元氣森林也將目光投向養生水。2023年，“自在水”系列推向市場，紅豆薏米水、紅棗枸杞水迅速鋪開渠道。據媒體報道，2024年“自在水”銷售額突破10億元，是元氣森林史上最快銷售額破億元的單品，甚至快過元氣森林的大單品——氣泡水、電解質水。
后起之秀“可可滿分”，也是包裝飲料行業“非傳統玩家”崛起的典型案例。該品牌背后的“一果荃健康科技”成立于2020年，創始人方乃锃曾是關注互聯網、大消費領域的投資公司從業者。可可滿分先從椰子飲品做起，后于2025年密集推出養生水系列。可可滿分已獲真格基金、梅花創投投資。
據Foodaily統計，截至2024年底，已有43個品牌、127款養生水產品上市。
一位包裝水行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，那些“一擁而上”的企業也有自己的考量。這些企業認為，純果汁等產品同質化非常嚴重，并且成本結構非常明確、毛利率較低，這時創新品類對于工廠來說，可以改善整體毛利率。
這門“情緒生意”會不會曇花一現？
養生水市場火爆過程中，始終伴隨著對其實際功效的質疑，養生水到底有沒有功效？
鄭同建向記者表示，養生水更多是在滿足消費者的情緒需求。
“它并非藥品，不可能即時見效。本質上，養生水還是一種飲品。但相比白水的寡淡，它更有滋味；對比碳酸飲料的不健康，它又蘊含著中式養生理念。它成為一種情緒價值的載體，（因為）消費者在飲用時產生‘正在養生’的心理感受。”鄭同建介紹。
這種以“情緒價值”為核心賣點的特性，也讓市場對養生水能否持續火熱產生了質疑：這究竟是一陣風潮，還是具有長期生命力的賽道？
但養生水從業者對此顯得信心十足。有業內人士堅定地認為，這個市場不會“曇花一現”，而是一個具有巨大增長空間的長期市場。
數據似乎也支持這一樂觀判斷。根據前瞻產業研究院報告，2023年中式養生水市場規模為4.5億元，預計到2028年將達到108億元。該報告還特別提及，中式養生水對無糖飲料市場具有替代效應，2024年至2028年間，或將逐步擠占無糖飲料的市場份額。值得注意的是，無糖茶飲在2023年的市場規模已突破百億元大關。
盡管養生水市場前景看好，但當下已顯現同質化競爭的隱憂。目前市面上產品原料大多集中在紅豆、薏米、枸杞、山楂等傳統食材上，創新不足。行業報道顯示，目前全國已有超過70家工廠具備養生水代工能力，產品配方大同小異。
鄭同建認為，破解同質化困局的關鍵有三點：首先是創新力，需要“讓配方越來越豐富”；其次是嚴選原材料，持續提升產品品質；此外，企業需要對上游原材料市場、生產端、研發端等全產業鏈進行長期布局。
但諸多新銳養生水品牌都遵循爆款邏輯，它們的起步便是“輕資產運營+精準營銷”，這也意味著大量養生水品牌沒有自建生產線，而是通過代工快速試產。消費者喝到的不同品牌、不同品類養生水，可能出自同一個代工廠。
從氣泡水到無糖茶，再到養生水，飲料市場不缺風口，缺少新的“長期市場”。當下的養生水，一邊承載著年輕人的情緒，一邊承載著資本的熱情。它在未來能否真正成為長期產品并實現百億元市場規模，還需要時間給出答案。
