做雪球山楂只需掌握一個竅門，山楂就會甜而不膩
2018-01-21 10:10:13
來源：搜狐美食
童年記憶中那串串紅艷艷的糖葫蘆……秋冬季節，紅彤彤的山楂果一串串的在街頭，遠遠看去，猶如一個個紅紅的小燈籠，煞是可愛。嘴饞了，呆呆在那發呆看著，嚷嚷著大人去買， 拿到手時那種欣喜和滿足都充滿了燦爛的小臉。兒時還喜歡雪球山楂那股酸酸甜甜的味道，至今都在回味，于是就有了自己動手的想法。
首先將新鮮山楂用清水洗凈，
控干水，然后再用小刀把山楂核剜出來。
把鍋放在電磁爐上，加少許水（水不要可以加多哦），
用中火慢慢熬制，先加入冰糖，冰糖比較難溶化，冰糖溶化后再加入白紗糖。
要用鏟子攪拌融化的冰糖需要用鏟子不停攪拌哦，否則可能糖汁糊在鍋里，影響口感和顏色)。等熬煮糖全部融化，這時鍋里出現很細小的氣泡，這個時候，拎拎同學要敲黑板，敲黑板、敲黑板了！！注意哦。竅門就在這了。這時候淋入半湯匙白醋，記得一定是白醋哦。(白醋可以使糖汁快速出現結晶，也可中和白糖的甜味)
這時需要立即關火，并用鏟子不停的快速翻炒攪拌，一直到山楂表面均勻的被糖汁包裹，下一步，我們仍要繼續攪拌，GO～
攪拌的時候小伙伴們需要一點點的耐心哦，盡量攪拌均勻，等糖汁全部粘到山楂上時再倒一小勺白醋，拎拎同學溫馨小提示：這樣白糖會更白哦，但要注意不可多放。
山楂球放涼口感更好哦。而且自己做的干凈衛生，老少皆宜。
嗯。相片不夠美，因為要做糖球還在拍照，糖裹得不夠均勻，但味道并不差哦。
愛吃的小伙伴可以一次稍微多做些，待放涼后倒入食品袋中放冰箱里包存，茶余飯后，休閑小憩時的美味小食品。味道好極了。
