鹽菜豆腐湯：降溫了，喝碗熱湯
2018-01-21 10:10:09
來源：搜狐美食
前兩天氣溫直竄三十多度，
穿一件襯衣直喊熱。
忽然一夜冬風來，
冷得可以穿秋褲了。
秋寒天，來一碗簡簡單單的熱湯吧。
【鹽菜豆腐湯】
食材：豆腐、魚香鹽菜、鮮香菇、香蔥、蒜瓣;
步驟：
1、香蔥、蒜瓣分別剁碎;鮮香菇去蒂洗凈，切小塊;瓶裝魚香鹽菜2-3勺;
2、豆腐切小塊，在廚房紙巾上擦干水份，入平底不粘鍋煎至外皮微焦，盛出備用;
3、鍋內留底油，下入蒜末煸香，下入香菇翻炒片刻，倒入適量溫水，加入煎好的豆腐，2-3勺魚香鹽菜，水燒開后，再燜煮兩三分鐘，出鍋前撒上蔥花，加鹽調味即可。
芝語：
1、豆腐可以不要煎，也可以換成內脂豆腐、油豆腐;
2、鮮香菇可以換成金針菇等其它菌類;
3、瓶裝魚香鹽菜超市有售;本身有咸味，出鍋前酌情加少量鹽。
關于鹽菜：《后漢書·皇后紀上·和熹鄧皇后》:"后晝夜號泣，終三年不食鹽菜，憔悴毀容，親人不識之。"說的就是這位皇后因為三年吃不到鹽菜，晝夜思念，哭泣，終至面容憔悴，連親人都不認識她了。可見鹽菜的誘惑力有多么強大，不僅平常百姓愛吃，就連皇后也不例外。
