從前喂豬，如今變寶，想長壽吃些蒜蓉紅薯葉吧
2018-01-21 10:09:33
來源：搜狐美食
推薦一道長壽菜吧－－蒜蓉紅薯葉。紅薯葉不就是就是紅薯藤的葉子，從前農村里收獲紅薯之后，經常拿去喂豬的那個東東嗎？是的，但是現如今，這紅薯葉可是“身價倍增”，搖身一變成了“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”了呢！
紅薯葉能夠獲得這么多的殊榮，并非浪得虛名哦，那是因為紅薯葉本身所富含的營養使然。紅薯葉的莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質，據化驗分析，紅薯葉莖尖含有的胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，含有的粗蛋白與豬牛肉相當，其營養成份較芹菜、菠菜、甘藍、番茄等蔬菜都要高，是當之無愧的高營養蔬菜呢！經常食用可以起到排毒、提高免疫力、預防貧血、預防高血壓、改善便秘、抗癌、強化視力等功效。
食材：紅薯葉
調料：蒜、橄欖油、鹽、蔬之鮮
制作方法：
1、紅薯葉摘去老莖，用清水洗凈；
2、洗干凈的紅薯葉控干水分；
3、大蒜去皮切末；
4、炒鍋中倒入少許橄欖油，油熱后，放入蒜末爆得香；
5、將紅薯葉加入鍋中，并調入少許鹽；
6、炒至紅薯葉色澤碧綠成熟，加入少許蔬之鮮后熄火，拌勻裝盤即可。
蒜蓉紅薯葉出鍋啰~~快點來嘗嘗吧！沒有吃過紅薯葉的親，或許會擔心紅薯葉難以下咽，事實上吃起來非常的鮮嫩爽口，味道較菠菜、芹菜、油菜等綠葉蔬菜來說是有過之而無不及啊！
小提示：
1、紅薯葉，吃的是紅薯藤的嫩莖尖，紅薯桿，吃的是紅薯藤的莖桿，兩者不是一個東東，從營養價值來說，紅薯葉完勝紅薯桿；
2、雅嫩的紅薯葉口感一點兒都不澀，從營養角度考慮，不焯水直接炒會更好些。
