紅燴＋羊腩＋香米飯，好吃得讓你一口一口停不下來
2018-01-21 10:09:10
來源：搜狐美食
小時候第一次吃的洋快餐就是紅燴牛腩飯，從此愛上紅燴的味道。今天這道羊腩飯肉酥菜香，酸甜里帶一點辣，完全沒有羊肉的膻味。用濃濃的湯汁裹上米飯，哎呀呀，再來一盤！
用料：1.羊腩：半斤
2.胡蘿卜：兩根
3.土豆：三個
4.黃洋蔥：一個
5.番茄：兩個
6.米飯：兩人份
7.熟黑芝麻：少許
8.大蒜：半頭
9.干辣椒：四個
10.香片：四片
11.油，鹽，醬油，可樂，蠔油，番茄沙司，料酒，水：適量
做法：1.羊腩清洗干凈。大蒜去皮洗凈切片。
2.鍋里煮水，水沸后放入羊腩汆燙至水再次沸騰后，去除血沫撈出。
3.起油鍋，油熱后放入干辣椒煸出香味，喜辣的友友們可以把干辣椒撕小段再入鍋。再放入蒜片煸香。羊腩入鍋翻炒至表皮金黃，加兩匙料酒兩匙醬油小半碗可樂繼續大火翻炒至湯汁濃稠。加入兩小碗清水放入香片，蓋鍋蓋大火燒開后轉小火燜煮半小時左右，加一匙鹽翻炒均勻后盛出。
4.燉羊腩的時候來準備配菜。胡蘿卜，洋蔥去皮去頭尾洗凈切丁。土豆去皮洗凈切丁浸入清水防止氧化變色。番茄洗凈頂端劃十字，開水燙一下去皮去蒂切丁。
5.起油鍋，放入洋蔥煸香，再依次放入土豆，胡蘿卜，番茄，加一匙鹽翻炒均勻，再加入第三步里燒好的羊腩和一小碗水，蓋鍋蓋大火燒開后轉小火燜煮20分鐘。最后加一匙蠔油，三匙番茄沙司轉大火翻拌至湯汁濃稠即可盛出。
6.盛一碗米飯壓實后倒扣在平盤上，表面撒些熟黑芝麻，再把配菜盛放在米飯周圍就好啦。配上一碗金針菇菠菜湯，哈哈，完美！
嘮嘮叨叨：用可樂是要讓羊腩酥嫩和上一點糖色，不喜歡可以用糖代替，因為番茄還是有點點酸的啦。羊腩換成牛腩也很好吃喲。我配菜的量比較大，嘿嘿是為了再拌面條吃一頓，友友們酌情用料啦。
