豆渣雜糧早餐餅，營養(yǎng)好吃又健康，常吃防三高
2018-01-21 10:09:02
來源：搜狐美食
今天說的這個“寶”，其實就是咱平時打豆?jié){過程中倒掉的豆渣，有人說這東西以前不是喂豬的嗎，咋成了寶？嗯，看來要請度娘來白話白話了。度娘說：豆渣中富含鈣質、食物纖維。常吃豆渣能補鈣、促進腸蠕動助消化，清脂瘦身。豆渣含有抗癌物質，常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、結腸癌的發(fā)生。豆渣的食物纖維能吸附膽固醇，可降低血液里膽固醇的含量，減少三高的發(fā)生率。
用豆渣來做飯食不是今天才有的事兒，以前在村里人們把豆渣摻上各種粗糧或菜葉來做飯食吃，味道口感都很棒。現(xiàn)在人們打豆?jié){時濾出的豆渣一般都是倒掉了，怪可惜了的。
食材：玉米面80g、豆腐渣150g、精鹽1/3茶匙、火腿、菜葉
1、從豆?jié){中濾出豆渣。
2、豆渣放涼后用干凈紗布包起來，用力擠出豆渣中的水分。
3、把火腿切成小粒。
4、菜葉洗凈后切碎，調入精鹽拌勻。
5、玉米面里倒入滾開水，邊倒入并用筷子攪拌。這時候能聞到濃烈的玉米面特有的芳香。
6、開水可讓玉米面糊化，這樣玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感細膩，也就是俗稱的“不剌嗓子”。
7、玉米面放涼后揉勻，放入豆渣、火腿丁、菜葉。
8、揉勻成濕潤的菜團。
9、把菜團分成等比例的小份兒，分別揉勻按扁成小面餅。
10、餅鐺加熱，把做好的面餅碼放在餅鐺里煎成兩面金黃。用烤箱烤面餅，外焦里嫩口感會更佳。
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