香鍋炒面
2018-01-21 10:08:40
來源：搜狐美食
用炒麻辣香鍋的方法來炒面，面條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，香辣有余，回味濃香，極其過癮。是非常值得推薦的一道簡單主食，尤其是喜歡吃麻辣香鍋的朋友，一定不要錯過嘍。
具體制作方法
第一步：準備食材。新鮮面條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。（所有的配菜按自己的喜好來就行）
第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、姜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將面條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至面條成熟然后撈出放入涼水中。
第四步：將涼水倒掉。然后往面條中倒入1小勺油拌勻，防止面條粘連。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把姜片和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。（如果有較難成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）
第八步：依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。
第九步：將面條放入鍋中翻炒勻均。
第十步：出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。
