核桃香蕉曲奇，一款餅干兩種風味
2018-01-21 10:08:38
來源：搜狐美食
這份核桃香蕉曲奇，是在香蕉軟餅的基礎上作了提升和改良，因為在煮香蕉醬的時候擠入了一些檸檬汁，成品色澤特別的金黃誘人，又因為在制作的時候添加了烤香的核桃，咬上一口，可以同時感受到濃郁的香蕉味和核桃香在口腔里彌散開來，味道超級棒！
材料：低筋面粉300克，奶粉15克，泡打粉6克，黃油160克，糖粉105克，鹽1.5克，香蕉4支，檸檬汁2.5克，香草精少許，熟核桃仁60克。
方法：
1、香蕉去皮放入不粘小鍋內用小鏟按壓成泥，擠入檸檬汁，小火加熱熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程中香蕉泥會由稀薄變得厚稠，熬好的香蕉醬冷卻備用；
2、黃油切小塊，軟化后加入糖粉和鹽打發；
3、分次加入蛋液攪拌均勻，每次都攪拌均勻之后再加入下一次的蛋液；
4、將香蕉醬和香草精加入上述3中攪拌均勻；
5、面粉、奶粉、泡打粉混合過篩后，篩入上述4中，用刮刀拌勻；
6、加入事先烤熟且掰成小塊的核桃仁，用刮刀拌勻；
7、將餅干面團放入冰箱冷藏1小時，取出后利用保鮮膜整成方形或圓形的柱狀，再放入冰箱冷凍約2小時；
8、取出上述7，切成約0.5厘米的片，排放至烤盤中
9、烤箱預熱175度，烤約15分鐘，烤至餅干表面出現金黃即可。
核桃香蕉曲奇，剛剛烘好的餅干晾涼，吃起來外脆里軟，收入密閉容器中，第二天再享用，就成了軟曲奇了，口感因軟而潤。
這就是核桃香蕉曲奇，一款餅干兩種風味，兩種風味都非常值得品嘗哦！
小提示：
1、我家烤箱45升，這個份量是3烤盤餅干的量，每盤30片左右；
2、我用的是進口無鋁泡打粉，介意泡打粉的親，可以不加，只是成品的松軟度會稍差些；
3、因為烤箱性能存在差異，烘焙溫度與時間僅供參考。
