入味的醬香五花肉煎豆腐
2018-01-21 10:08:29
來源：搜狐美食
豆腐是最大眾化、價廉物美的食材，不管在城市還是農村，取材都十分方便，而它的營養價值又非常高，植物蛋白有利于人體吸收，烹調又是千變萬化，今天和大家分享一道好吃到爆的醬香五花肉豆腐，普普通通的食材，調入沙茶醬爆香，混合著五花肉的油脂香，讓人忍不住多吃幾塊，這會你完全忘記了五花肉的熱量。偶爾的讓味蕾放肆一回，愉悅的吃飯吧~端上餐桌的豆腐沒兩下就搶完了，先生問，怎么不多做一些，還沒吃夠就光盤了，瞧他意猶未盡的表情我就偷著樂，又是成功的一道菜哈哈 怎么做好吃呢，烹調細節很重要，想學的朋友請認真看完菜譜中的每一個提示和技巧喲~
【食材】五花肉100克 豆腐200克 青辣椒一個 紅辣椒少許 油少許 沙茶醬1湯匙 紅燒醬油1湯匙 清水少許
1.備好食材。（南豆腐北豆腐都可以，北豆腐對于新手容易掌握，不易碎，五花肉一定要挑選三層間隔的那種，紅辣椒做點綴作用，愛吃辣的朋友可以換成小米椒)
2.豆腐洗凈切厚片，五花肉洗凈切薄片，辣椒洗凈切片
3.熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煎至兩面焦黃色(為什么要加入少量油呢？因為鍋里的油燒熱后，五花肉放入鍋內很容易就帶出油來，煎得更快）
4.將煎好的五花肉推向一邊，利用五花肉滲出的油脂煎豆腐，略煎片刻
5.豆腐表面有點焦黃色時，調入沙茶醬
6.倒入紅燒醬油（沒有紅燒醬油，用老抽也行，但不宜過多，少量提色即可）
7.調入少許清水，大火煮1分鐘，讓豆腐和五花肉互相滲透，更入味，更香，然后加上辣椒
8.端起平底鍋，拋勻食材即可裝盤
食尚小貼士：沙茶醬和醬油已經夠咸，不用再加鹽了，撒些清水，讓食材快速均勻熟透，辣椒放入炒勻即可。
