海綿蛋糕
2018-01-21 10:08:17
來源：搜狐美食
最近喜歡做蛋糕，貪戀蛋糕彌漫在房間的香氣。這樣的煙火氣息，令人覺得踏實、安穩。
這款海綿蛋糕，搭配自制的無糖酸奶，很清爽。
材料：
全蛋液200克，糖95克，低筋面粉60克，牛奶35克，鹽少許，檸檬汁少許。
做法：
1.在模具底部和四周鋪上油紙；
2.把全部的糖、少許鹽和檸檬汁加入蛋液中；
3.打發全蛋至出現的紋路不消失；
4.篩入低粉，大幅度翻拌至無干粉；
5.把牛奶放入40度左右的熱水中隔水加熱；
6.把稍燙的牛奶倒入雞蛋面糊中，翻拌至雞蛋面糊均勻有光澤；
7.把蛋糕糊倒入模具中，送入預熱好的烤箱，150度約1小時，具體時間溫度請參考自家烤箱。
TIPS：
1.可以根據自己喜好，適當增減糖量‘
2.蛋糕上澆上自己做的酸奶，口感相當棒。
