在烘焙的這個甜蜜坑中，做面包是有些讓人頭疼的，隨意造型多樣，也能包裹多種餡料。但一旦出爐，就開始了口感不佳的倒計時。一出爐，相當柔軟噴香，接下來的一天，口感還說的過去，再多幾日，就真的硬的像石頭了。
于是乎，不少朋友更喜歡做杯子蛋糕、做戚風，或者輕軟香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作，少了面包的兩次發酵，時間變短了，而且保存的時間也比較長。
就像這款抹茶控會喜歡，水果控也會迷戀的抹茶百香果磅蛋糕。做法簡單到就是一混合、一攪拌、一烘烤，就可以輕松享受。在保存上也是如此，用保鮮膜包裹好磅蛋糕，置于冰箱冷藏，一周甚至更多也不影響口感。
需要原料： 低筋面粉：100克 雞蛋：2個 細砂糖：70克 發酵黃油：100克 泡發粉：2克 百香果：1個 抹茶粉：5克 糖漿水：細砂糖15克；清水45克
做法：
1、100克黃油軟化后，分兩次放入砂糖，每次都是高速打發到順滑了再放入剩余的。
2、兩個雞蛋打散，分4次放入黃油中，每次雞蛋液和黃油充分融合再接著倒入，這樣就不會油水分離。
3、面粉100克均分兩份，一份加入2克泡打粉，再加入打發好的一半黃油，攪拌均勻。
接著放入1個百香果（這個比較大，如果是小的百香果，就放兩個）
4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉，2克泡打粉，再混合剩余的一半黃油。
5、面粉的攪拌不用太過均勻，無面粉大顆粒即可。
接著百香果面糊在下，綠茶面糊在上，放入模具中，大力震蕩一下。
6、烤箱170度預熱，放入烤箱中層，烤50-55分鐘，到了40分鐘左右的時候，基本表面就上色了，可以加蓋錫紙。
利用這個時間，做糖漿水：15克白砂糖+45克清水，煮開后糖融化再晾涼。 烤好的磅蛋糕用牙簽插入，沒有面糊帶出，就是烤好了。
出爐后要趁熱將糖漿水涂抹在磅蛋糕的表面和四周，一定要多涂抹幾遍，滲透進磅蛋糕的糖漿水，可以讓蛋糕的口感更綿滑，還能利于磅蛋糕的保存。晾涼后用保鮮膜嚴密的包裹，放入冰箱中，一天？不是哦，放到3天的時候，拿出來口感最棒 。口感是潤潤的，非常好吃。
搭配一杯百香果蜂蜜水或是紅茶，都是不錯的選擇哦！
