洋蔥面包是搭配湯、沙拉的最好選擇，洋蔥可以用生的，也可以用炒熟或則炸熟過的。剛烤好的洋蔥面包有著洋蔥特殊的香氣，表皮酥脆，非常好吃。我個人也喜歡這種加了料的風味面包，這款面包無油無糖，洋蔥的加入使得面包更加的健康，是一款低卡低熱又營養的健康主食。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。
配方中用到的發酵面團這里簡單的介紹一下。配料如下：面包粉250克、水160毫升、鮮酵母2.5克、鹽4.5克。面團揉成有光澤的面團后，加保鮮膜發酵至少4小時以上。如果發酵15-18小時，應該在發酵1-2小時后放入冰箱冷藏。
值得注意的是制作面包要加入發酵面團，可以在前一天做好發酵面團，也可使用之前做面包時保存的面團代替。加入發酵面團會增強面筋的彈性，增加面包的香味，延長保存期。但是如果要加入酵母要注意酵母的分量，因為酵母加得太多，面包不僅不會變大，而且口味還會發酸。
原料：
高筋面粉300克、發酵面團80克、酵母6克、鹽9克、水180毫升、洋蔥碎80克。
做法：
1、原料備用。
2、除洋蔥以后的原料倒入容器。
3、先將面揉成團，再摔打5-6分鐘。然后壓平，洋蔥碎放在面團中間，稍壓。
4、將面團的上下部先對折裹住洋蔥，再左右對折修整成球形。（由于洋蔥會出水，如果太粘可以撒少量的干粉。）
5、在操作臺上摔打面團并對折，使面團包住空氣，再轉向90度后重復摔打，對折數次至面團表面光滑有彈性。然后收圓發酵。
6、發酵至2倍大。
7、取出面團，分成兩份，用力揉圓，靜置15分鐘。
8、重復步驟5的動作，用力摔打，再揉圓。太粘的話，可以沾少量的干粉。
9、然后在面團上割出樹葉紋。
10、二次發酵至原來的2倍大。
11、放入預熱好的烤箱，上下火220℃，25分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)烤箱沒有蒸汽功能的話，可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。
12、出爐后，放烤架上冷卻。
