新鮮核桃正上市，脆又甜，做成核桃露口感頂呱呱
2018-01-21 10:07:47
來源：搜狐美食
【熱飲的狀態(tài)】這是昨晚10點左右做好的熱飲，口感順滑香甜，顏色比較深。
【冷飲的狀態(tài)】這是今早7點左右，昨晚喝不完的就入冰箱冷藏，今天取出來后，涼絲絲的口感很糯滑，顏色也變淺了不少。
綜合看來，我是覺得冷飲的時候更好喝。
需要食材： 核桃：6-7個 紫薯：3個 銀耳：一朵 冰糖：一小把
做法：
1、銀耳一朵，涼水泡發(fā)；紫薯3個去皮洗凈。
2、銀耳切小塊，蒂部硬的部分不要；紫薯切小塊，一起放入高壓鍋。
這里如果您有破壁料理機的話，會更簡單，加入紫薯塊，銀耳，冰糖和核桃一起做，選擇湯、羹這檔即可。
如果沒有，就和我一起用高壓鍋來做。
建議放一小把冰糖，因為如果喝冷飲的核桃露，甜味的口感會降低。
3、啟動燉甜品這檔，上氣后需要30分鐘。這個時間你就可以休息一下，等待時間到了即可。
4、做好后，銀耳已經(jīng)出膠了，紫薯也是軟軟的了，湯色更是漂亮。
5、這時候用破壁機或者料理機，把紫薯銀耳湯和鮮核桃一起放入，研磨成細(xì)膩的核桃露 。
鮮核桃確實特別嫩，生吃就可以；所以剛才高壓鍋加工的時候，不用放入?，F(xiàn)在一起研磨就行。
6、如果您一次做的比較多，喝不完的如冰箱冷藏。次日喜歡喝熱的，加熱一下即可。
這款核桃紫薯銀耳露，口感特別好，相當(dāng)細(xì)滑；而且因為加了銀耳，更糯滑；富含花青素的紫薯也讓核桃露的顏色更漂亮。
