臘肉煲仔飯
2018-01-21 10:07:12
來源：搜狐美食
煲仔飯是廣東的傳統美食，后來傳遍全國各地。
材料：大米400克，臘肉150克，椎茸100克（香菇），油菜100克，植物油少許，醬汁適量
制作過程：
1、準備材料：大米淘洗趕緊，用清水提前浸泡30分鐘，椎茸也就是香菇是已經處理好的，可以直接下鍋的
2、砂鍋里抹上少許的植物油，大米放入砂鍋中，放入清水，比平時做米飯的水稍微少一點；
3、用煲仔飯功能，默認時間為40分鐘；功能選擇之后，幾秒鐘后自動開始烹飪；
4、燜米飯的時候，處理一下其他食材，油菜洗凈焯水，香菇切片，臘肉用沸水沖洗表面后切片；
5、看到面板上顯示剩余20分鐘的時候，打開鍋蓋，米飯的水分已基本收干，臘肉、香菇平鋪在米飯上，蓋上鍋蓋繼續燜；
6、剩余5分鐘的時候，再次開蓋放入油菜，蓋好蓋子一直到烹飪結束；
7、好吃的煲仔飯出鍋了，雖然鍋巴沒有想象的多，但是鍋底的鍋巴出來了；澆上喜歡的醬汁，拌勻了開吃。
小貼士：
1、米飯稍硬一點的好吃（個人感覺），砂鍋里可以提前抹上一點植物油，會有鍋巴的；
2、臘肉可以換成臘腸或自己喜歡的肉類；
