番茄牛尾燜花豆
2018-01-21 10:07:07
來源：搜狐美食
【番茄牛尾燜花豆】
材料：牛尾巴一份，番茄一個，花豆2兩。
材料準備：花豆要提前3小時泡開，才容易煮軟。
做法：1.先將牛尾巴放鍋里出水了，出到牛尾巴的里面的血水都流到鍋里了。然后再用冷水沖干凈，這樣做出來的牛尾巴才會干凈和清爽。
2.先燒熱鍋，然后倒油，記得猛鍋陰油，用瓦煲爆5-6粒蒜頭，姜塊，然后放瀝干水分的牛尾進去爆。
3.兩邊都爆一次哦。
4.然后倒入白酒，這時，瞬間肉香四溢啊。
5.然后用珠江橋牌的蠔油1茶匙，生抽1茶匙，甜面醬1茶匙，老抽1茶匙，加水做成的混醬倒入煲內，花椒少許，然后放入一塊冰糖，因為但凡是燜牛羊之類的，都要放冰糖就會容易燜得軟。由于混醬的配方其實是看個人喜好的，所以一般我在醬汁煮開了以后，都會試試味道調味。
6.因為花豆要燜的時間很長，所以這個時候要放入花豆，關蓋燜約25分鐘，不過如果煲蓋的密封性不好，水份流失了，就要加水來燜哦。
7.最后加入切塊的番茄，燜多5分鐘。
8.撒點芝麻起鍋吃得，放點蕪茜會更香哦！
