讓成都人念念不忘的狼牙土豆，你吃過么？
2018-01-21 10:05:36
來源：搜狐美食
到了炎熱的夏天，天熱人就倦怠了，看著朋友圈的諸多好友都跑出去旅游避暑，花兒也捉急了。這不也計劃著下周和三五好友出去走走。
旅游，就是一個吃地方美食最好的機會。旅途勞頓是個費心費體力的活計，走走停停，吃吃喝喝，滿足了口福，還因為消耗不少熱量，也鮮有長肉的。
上周我的一位好友去了成都，這讓我想起之前我在成都街頭吃到的一道小吃——狼牙土豆。
這是源自樂山的一道風味小吃，在樂山，這道小吃可比麥當勞的薯條暢銷的多，街頭巷尾，擺攤設點的特別多。很多當?shù)厝顺粤送盹垼?出來遛彎，也一定要來一碗這樣的狼牙土豆。
之所以叫這個頗為霸氣的名字，是因為土豆是用特別的刀具削成波浪形狀，恰似犬齒。來到天府之國，辣是少不了，但越吃越香，吃到嘴巴麻了，頭皮都冒火的感覺，還是會想吃，這里的美食小吃，道道都極具誘惑。
念念不忘之余，花兒日常也會時不常來一道狼牙土豆，也滿足一下自己期待已久的小饞蟲。
需要食材：
土豆兩個
蔥花：適量
香菜：1小把
調味料：鹽、生抽、糖、蒜泥、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉
做法：
1、土豆去皮切厚片。
2、咱兩元店買的模具刀，就可以削出這種波浪形。
3、削的時候，旁邊就準備一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再換水一次，就不會氧化變色了。
4、洗去土豆條表面的淀粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋。這是把土豆撈出瀝干水分。
5、坐熱鍋子，倒入適量油，不用放太多油，經(jīng)過步驟4的處理，土豆條不會粘鍋了。
等油到了6成熱，放入土豆條。要不斷攪拌一下，炸3分鐘左右即可。
6、炸好撈出，放入盆里。放入鹽、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香蔥和香菜，吃起來那叫一個香啊！
