無須烤箱的抹茶青蛙瑪芬
2018-01-21 10:04:55
來源：搜狐美食
愛賣萌的抹茶青蛙瑪芬
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料 雞蛋2個 糖粉80g 黃油80g 牛奶26g 低粉160g 鹽2g 抹茶粉8g 進口無鋁泡打粉5.5g 蔓越莓干25g
輔料 白巧克力一小塊 黑巧克力一小塊 手指餅干適量
1. 將黃油隔溫水融化。
2. 加入抹茶粉攪拌勻均。抹茶粉及溶于油所以無須過篩，便可將抹茶粉溶解的無顆粒。
3. 全蛋液加糖粉和鹽，低速打散至看不到糖粉顆粒。
4. 加入融化后的黃油搽茶粉和牛奶打至蛋水油融合。
5. 將面粉泡打粉一起過篩加入蛋糊中，用刮刀翻拌至無顆粒。
6. 將蔓越莓干洗凈瀝干切成小粒拌入面糊中。
7. 將蛋糕糊裝入蛋糕托約7成滿即可，因為怕蛋糕托太軟，烤出來形狀會變形，所以我把它放入蛋塔模中。
8. 放入空氣炸鍋中進行烘烤。
9. 時間設制在180度烤5分鐘，然后轉160度烤8至9分鐘。
10. 最后二分鐘取出可以看下上色情況。用牙簽插下不沾便是熟了。
11. 取出蛋糕放涼，將白巧克力隔水溶化，在手指餅干上畫上白色的眼睛，待干后，再將黑巧克力隔水溶化，點上眼珠子，插在蛋糕上便可。
12. 一塊萌萌的瑪芬蛋糕便做好了。
小貼士
1每個空氣炸鍋的溫度都有所差異,所以烘烤時間看每個空氣炸鍋的脾氣而定。
2最后的幾分鐘可以看下蛋糕的上色情況，如果已經上色，可以蓋上錫紙。
