幸福爆表｜巧克力布朗尼
2018-01-21 10:03:44
來源：搜狐美食
傳統的布朗尼為了達到松軟綿綢的口感會加進像磚那么大塊的牛油，作為一個同時追求美味和健康的公眾號，我們當然不會放牛油，可是我們也不能把布朗尼做得像蛋糕那么硬，畢竟它不是蛋糕。
解決方法就在番薯！對的，番薯被蒸過后會變得軟軟的，把它加進布朗尼里還有番薯的香氣。
材料 番薯 2個 椰棗 7顆 面粉 1杯/cup 可可粉 5湯勺/tbs 楓樹糖漿 2湯勺/tbs
沒有楓樹糖漿maple syrup的可用其他健康糖類代替，像是蜂蜜，黑糖等等。
椰棗我用的是medjool date, 因為它在棗類中是最軟的，做出來的口感最好。找不到的可以加多一點楓樹糖漿（或是其他糖類）代替，或者盡量找其他軟一點的棗（軟到用手按它會凹進去不會彈回來的那種）。
做法
1. 把番薯切成小方塊后用中火蒸20分鐘，或者蒸至用叉輕輕戳就可以戳進番薯的軟度。烤箱預熱180度。
2. 把蒸熟的番薯，去核后的椰棗，面粉，可可粉，楓樹糖漿放進料理機攪拌。
4. 攪拌至所有材料都均勻混合在一起，番薯沒有塊狀而是糊狀。
5. 把攪拌好的混合物鋪平在烤盤上。然后放進烤箱烤20-30分鐘。
6. 烤好的布朗尼切成小方塊，再撒上一些可可粉就可以啦。
要提一下，可可粉有分兩種，一種叫cacao, 另一種叫cocoa。它們不僅名字長得像，本人也超像，用肉眼很難看出差別。不過營養價值就差很多。Cacao是最原始沒有經過加工的可可豆制成的，比加工過的cocoa要多抗氧化物質，更多礦物質和纖維。
