玉米的營養價值非常高，在很多西方國家甚至將其作為主食。而我國也一直有食用玉米的習慣，可以入菜、主食、煲湯等等，而且也是動物飼料，飼料的消費占玉米消費的70%。而我們平時吃玉米都是煮粥、直接煮玉米棒等等。但是，你知道嗎?玉米也有毒，尤其是香甜的玉米!
今天，小編就和大家一同了解一一下為什么玉米有毒，并且，這些玉米中的毒素到底對我們的身體有什么傷害。
一、香甜玉米有毒
玉米的吃法有很多，但是我們家中煮出的玉米往往沒有外面的煮玉米香，沒有外面的玉米來的甜。
所以，很多人喜歡吃外面的玉米，并且有不少女性喜歡利用玉米減肥。但是，這些玉米給我們身體帶來的危害卻不容小覷，其實和喝毒藥也沒有太大的區別。
1.久煮不爛的玉米含有防腐劑
街邊出售的煮玉米往往放在鍋中煮了一天甚至幾天，但是這些玉米往往很少出現破皮或被煮花掉的現象。
其實這些玉米中都添加了大量的防腐劑，即使在夏季也很少出現玉米餿掉和玉米變味的現象，這些都是防腐劑的功勞。
首先，防腐劑的種類多，有苯甲酸鈉、山梨酸、對羥基苯甲酸和亞硝酸鹽等高達30多種。
其次，這些防腐劑作用原理有三方面。一是干擾生物的酶系類，破壞新陳代，抑制酶的活性。二是微生物蛋白的凝固和變性，干擾其生產和繁殖。三是改變細胞膜的滲透性，抑制生物體內的酶類代謝，使其失活。
最重要的是，這些防腐劑全部在肝臟內代謝，嚴重干擾肝臟功能，增加肝臟負擔。
雖然說國家規定添加可以使用，但是街邊玉米種的防腐劑添加全憑小商販的手感，沒有標準，嚴重存在添加劑超標。
2.甜味玉米有毒
在外面購買玉米往往有甜和不甜兩種，而我們自制的玉米往往沒有這些甜味。玉米中含有淀粉，只有在咀嚼時和口腔中的淀粉酶混合材會散發出甜味。那么，這些玉米甜味從何而來了?
首先，這些甜味源自于甜味素。有商販自我爆料，將玉米浸泡在甜味素中一天，然后煮出的玉米就會具有甜味。
其次，甜味劑其實分為2大類，一是葡萄糖和蔗糖類的甜味劑，這些都具有一定營養價值，只要不食用過量，還是有益健康的。二是如糖精鈉、安賽蜜等，這些甜味劑雖然可以計入食物中，但是這添加劑的危害卻非常巨大。
而糖精鈉屬于一種非常甜的添加劑，其甜度是蔗糖的300-500倍。而市面上銷售的糖精鈉其實是鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，進入人體之后容易引起中毒，而且短期內食入大量的糖精鈉容易導致血小板減少和急性大出血，以及多臟器的傷害。
其三，甜味素容易導致糖上癮，篇愛甜食，容易導致肥胖。并且，甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甘甜、糖醇等都屬于甜味劑。這些物質容易影響人體消化系統、呼吸系統、泌尿系統、神經系統，造成免疫力下降、血糖升高、高血壓，甚至引起癌癥。
3.香味玉米散發出來的是毒素
一般我們路過街邊賣玉米的攤位，我們往往能夠聞到陣陣玉米香味。商販僅僅添加甜味劑已經不足以吸引顧客，而添加香精，散發出玉米香味更是吸引顧客，尤其是兒童。
首選，香精可以增加玉米的粘稠性，一般家中白水煮玉米，沒有外面的玉米口感粘糯，這并不是玉米品種的問題，而是添加了香精的效果。
其次，香精有害身體，奶油香精就是其中的一種，奶油香精又稱為植物末，含有反式脂肪酸，容易導致肥胖、引起必需脂肪酸的吸收，并且傷害大腦。
而且，反式脂肪會引起男性精子畸形和減弱精子活力，影響卵子質量，增加不孕不育的發生。
其三，玉米香精的添加量全部控制在商販手中，根本沒有量的控制。多少香精具有致癌作用，如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體都具有生殖毒性和致癌性，容易在人體肝臟內堆積，造成肝細胞受損，影響肝臟的解毒功能。
4.沒問題的玉米也要少買
街邊的玉米即使是沒有香甜味，也要注意減少購買，因為久煮隔夜，比隔夜菜的危害更大。致癌物質增多。
二、玉米營養好但是3類人少吃
我們都知道玉米具有很高的營養價值，但是并非人人適合。
1.缺鈣、鐵元素人群和青少年適量食用
玉米屬于粗糧，其中含有大量的膳食纖維和草酸，會阻礙人體對礦物質吸收，并且，膳食纖維會阻礙人體對膽固醇的吸收，影響青少年的營養均衡。
2.老人和兒童等消化功能弱的人少吃
玉米屬于粗纖維食物，老人消化功能減退，兒童消化功能尚未完全，所以，玉米食用過多容易增加胃腸道負擔，導致消化不良。
3.免疫力低和血糖高的人體注意食用量
免疫低的人體食用過多粗糧，不利于蛋白質和脂肪吸收利用，更降低免疫力。而玉米含有大量的葡萄糖，容易引起血糖升高。
三、怎么分辨香玉米
正常玉米：顏色自然呈現淡黃色，玉米粒表面會有淀粉收縮的褶皺。表面沒有甜味，吃起來有點堅硬，爽口。
添加劑玉米：顏色呈現黃亮色，并且玉米粒飽滿，外表甜味明顯，粘糯明顯。
結語： 玉米的營養價值高，但是并非所有的玉米都適合我們使用，外面小攤位的玉米含有大量的添加劑，嚴重影響我們的身體健康。吃這一一類玉米和吃毒藥沒有區別，更不用說用來減肥了。所有，想要吃玉米還是自己制作，這樣更營養。
