在很多人看來一天中最重要的一餐是早餐，其他的就都不重要了，其實這樣的想法是很不對的。午飯跟晚飯也都是很重要的，尤其是晚飯就更重要了。那晚餐怎么吃，吃什么，這都是有講究的，如果進食不當、吃得太飽、吃得太晚，不僅影響你的身材，還可能對人體健康造成一定的損害，只有健康進食，才能擁有一個曼妙和健康的身體。
不吃晚餐減肥好嗎？
最近幾年，減肥一直是個熱門話題，網(wǎng)上各種減肥秘方層出不窮，最近流行一個減肥的方法，就是不吃晚飯。那么不吃晚飯到底好不好呢？這個問題還有一些爭議，有些人認為不吃晚餐是一個健康的行為，因為佛家就有“過午不食”的說法，我國古代有一些皇帝為了長生，也有“過午不食”的習(xí)慣。中醫(yī)認為，不吃晚餐是個很不好的習(xí)慣，我們講，食物在胃里消化的時間大概是四五個小時，如果我們不吃晚飯，中午的食物下午五、六點鐘就消化完了，而我們現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，大概會在九點以后才睡覺，有些夜貓屬性的人，更是會到凌晨才睡覺，人在進入睡眠后，腸胃的活動才會降低。那么從午飯消化完到睡覺之間就有數(shù)個小時的間隔，這期間我們的胃還是處于一個活動狀態(tài)的，只是相對于有食物的時候沒那么活躍，但是依然會有胃酸分泌，如果不吃晚餐，那么胃里的胃酸就會對我們的胃造成一定的損傷，長期不吃晚餐的話，久而久之就會得胃病，嚴重的甚至可能會導(dǎo)致胃癌。所以我們講，晚餐是一定要吃的。
健康晚餐的四大講究吃法
首先，晚餐不宜過晚。
我們講晚餐的時間最好在每天的下午六點左右，如果這個時間不方便，也不要超過晚上八點，晚上八點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。而且晚餐后四個小時內(nèi)不要睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。如果經(jīng)常很晚吃晚飯，就很容易患上尿道結(jié)石。很多人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，吃完后不久就上床睡覺，這個習(xí)慣是很不好的。因為我們在睡眠狀態(tài)下，血流比白天的時候要慢很多，排泄系統(tǒng)也比較遲鈍，小便很少，而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外，余下的是要經(jīng)過尿道排出的。據(jù)測定，人體排尿高峰時間與胃消化的時間一致，都在飯后4～5小時，如果晚餐吃得很晚，比如晚上八、九點才吃晚飯，那你的排尿高峰就會延遲到深夜十二點鐘以后，我們通常是這個時候已經(jīng)睡得很熟，高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留，并且與尿酸結(jié)合生成尿酸鈣，與草酸結(jié)合生成草酸鈣，當尿酸鈣和草酸鈣的量越來越高的時候，就會析出結(jié)晶并沉淀、積聚，這就是結(jié)石的形成過程。因此，日常中，要避免尿道結(jié)石，除了多飲水外，還應(yīng)該注意自己的晚餐時間，按時按量地吃晚餐，而且要準時睡覺，注意不要太早睡覺或者熬夜，排尿后再睡覺是最好的。
其次，晚餐不宜過飽。
俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。中醫(yī)也有言，“胃不和，臥不安”，就是說如果胃里不舒服，那么睡覺就不安穩(wěn)。如果我們晚餐吃得太飽，必然會加重胃腸負擔(dān)，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導(dǎo)致人失眠、多夢，久而久之就容易引起神經(jīng)衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，每天反復(fù)刺激胰島素大量分泌，就會造成胰島素B細胞的負擔(dān)加重，進而衰竭，容易誘發(fā)糖尿病。另外，晚餐過飽，必然會有一些蛋白質(zhì)不能被腸胃消化，而蛋白質(zhì)在腸道細菌的作用下，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時腸壁蠕動的速度比白天時要慢一些，這樣就相對延長了這些有毒物質(zhì)在消化道內(nèi)的停留時間，就有可能促進腸道癌變的發(fā)生。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食。
再次，晚餐不宜常吃葷。
午餐作為正餐的習(xí)慣早已被打破，晚餐成了中國現(xiàn)代家庭中最重要的一頓飯，不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。如果晚餐經(jīng)常這樣吃葷，攝入的營養(yǎng)能量過多，就很容易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇會堆積在血管內(nèi)壁上，久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病等病癥。而且，晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比起經(jīng)常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，這樣就很容易導(dǎo)致高血脂、高血壓等疾病，如果是高血脂或高血壓患者，晚餐就盡量避免經(jīng)常吃葷，因為這樣等于是火上澆油，會使病情加重或惡化。
最后，晚餐不宜常吃甜。
國外科學(xué)家曾經(jīng)做過一個實驗研究，就是在攝取白糖的量相同的情況下，如果攝取的時間不同，就會產(chǎn)生不同的結(jié)果。科學(xué)家將試驗用的小白鼠分成兩組，一組早上喂的飼料中添加了白糖，晚上喂普通的飼料；另一組則正好相反，早上喂普通飼料，晚上喂含白糖的飼料。而前一組動物由于早上喂含白糖的飼料，因此，進食后有很長一段時間可以做運動；而后一組是在晚餐時食用含白糖的飼料，而且第二組一吃完就基本上沒有進行任何活動了。它們雖然每天都吃的總的白糖量是相同的，但是一段試驗的過程過后，晚餐喂含白糖飼料的那一組動物，血液中中性脂肪含量比另一組高得多。
科學(xué)證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的。生物學(xué)上，物質(zhì)代謝的活性，應(yīng)該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的；而身體方面則是受到安靜狀態(tài)或活動狀態(tài)的很大影響。白糖經(jīng)過腸胃功能的吸收消化之后，會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經(jīng)過消化和吸收就轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳。
