9月28日一大早，年輕的徐麗瑋正在位于襄城環城南路的“叁合壽司屋”開始一天的營業準備工作。走進他們的“五星級”安全廚房，只見敞亮干凈的空間內各類廚具擺放整齊，種類豐富的食材經過徐麗瑋的創新，變成了一個個多彩的壽司。
2014年從武漢科技大學會計專業畢業的徐麗瑋，把自己的這間壽司小店搞得風生水起，每月營業額5萬多元。
找準項目
由于喜愛吃壽司，大學畢業后的徐麗瑋專程考察了襄陽的壽司市場。她在考察中發現，正規的壽司價格太貴，而各種“紫菜包飯”充斥其中，可謂是參差不齊。“我能不能把真正的壽司以平民化的價格在本地推廣呢？”徐麗瑋心想。
在一次偶然的機會，徐麗瑋在深圳發現了一家專門做外帶的壽司店，門前顧客排了十幾米長。她也排隊買了一盒，感覺味道正宗，且價格實惠。
回到襄陽后，徐麗瑋趁機向父母提出創業賣壽司，由于自小獨立的性格，她的想法很快得到了父母的支持。2014年12月，徐麗瑋專程前往深圳，找到那家壽司店，交了數千元學費，學會了做十多個品種的壽司。回到襄陽后，她投入5萬元創業資金，從貴州購置專業的自帶冰箱操作臺，開始了“創業之路。
第一次創業，徐麗瑋不敢投入大成本運作，她采用“互聯網+”的思維，在微信、美團外賣上試水銷售。由于價格實惠、口味純正，短短一個月內她的生意火速升溫。每天的食材一掃而光，有的顧客為了買壽司甚至提前一兩天預約。初次創業，徐麗瑋嘗到了成功的甜頭。
記者問：“當初為何執意選擇做壽司？”徐麗瑋介紹，創業主要看項目能否賺錢，而且是否符合自己的創業條件。她注意到這個生意創業成本較低，且定價和口味比較適合襄陽的消費水平，技術難度也不大，容易學。
永不言敗
然而創業之路并非一帆風順，運營三個月后，徐麗瑋明顯感覺到訂單在急速下滑。怎么辦？
為了找出客戶流失的原因，她開始認真翻閱美團外賣上對她的壽司評價，“食材品質參差不齊”、“推出品種不豐富”成為了評價里最主流的意見。為了挑選上等食材，徐麗瑋前往廣東壽司食材一條街進行考察，在20多家食材店里精心對比后，她選擇了幾家不同的供貨商從日本進口大米、三文魚、蝦、螺等食材。
為提高壽司品質，她還前往北京、天津、成都等比較有名的壽司店學習，回來后根據學來的技藝改良自己的產品。
從一開始的費城卷、麗娜卷，到后來的芒果厚燒鰻，再到現在熱銷的牛油果壽司。很多老客戶在微信或者美團外賣點壽司的時候，徐麗瑋都會特意贈送新品給顧客品嘗。
拗不過徐麗瑋的熱情，記者接過一個淋上秘制醬油的麗娜卷塞進嘴里。顆粒分明的米飯，包裹著蝦肉、米飯，簡直就是多重口感味覺享受。徐麗瑋得意地告訴記者，這秘制醬油可是她花了數月時間研發出來的獨門秘方。
除了做壽司，徐麗瑋的另外一個愛好就是刷微信：“在網上購買的大多是回頭客，為了讓客人保持新鮮感，我們每半個月必推兩款新品。每天做好的壽司上傳更新，粉絲們也會跟帖留言，甚至通過私信預約時間來取壽司。”
創業之路不會是平坦的。徐麗瑋告訴記者：“自從創業以來，自己成熟了很多，培養了責任感和擔當感，如果失敗就放棄，那就永遠不會成功。”
