紅燒肉的新吃法香的滿嘴流油
2018-01-21 10:37:40
來源：搜狐美食
豬肉越來越貴，每次做肉菜都要倍加小心，每次吃豬肉都心懷虔誠，生怕褻瀆了它。
紅燒肉我是很喜歡的，綿軟糯香，入口即化的紅燒肉每次都會給我莫大的滿足感。本著節約務實的原則，我今天做的五花肉菜，就袖珍了許多。越是這樣摳搜，越要用點心思來對待這個菜。
食材：五花肉300g、黃豆75g、油15g、精鹽1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒
1、黃豆淘洗干凈后用溫水泡至膨脹。
2、五花肉切成大塊放入煮鍋，煮至用筷子能輕松穿透后撈出。
3、煮好的五花肉晾涼后切成小指頭肚大小的肉丁。
4、炒鍋里倒入油，倒入白糖。
5、小火炒成焦糖汁。
6、倒入五花肉丁，小火煸炒使之出油并裹滿糖汁。
7、倒入清水、泡好的黃豆，大火煮開后改小火燉煮。
8、燉煮到五花肉丁軟糯、黃豆綿軟后倒入切好的青椒碎，調入精鹽翻炒均勻，最后大火收汁。
